อีซี่ลีฟ (Eazyleaf)

อีซี่ลีฟ (Eazyleaf) ผักสลัดสายพันธุ์ใหม่ โดย Enza Zaden เป็นผักสลัดใบเล็กฝอย ปลายใบแหลมคล้ายฟิลเลย์ ใบมีความกรุบกรอบ มีรสชาติเข้มข้นแต่ไม่มีความผมเหมือนผักสลัดตัวอื่น เหมาะสำหรับใช้ทำอาหารประภทสลัด ทั้งสลัดกล่องและสลิดมิกซ์ หรือจะนำไปทานคู่กับสเต๊กก็เข้ากันได้เป็นอย่างดี

ฟักทองอ่อน

ฟักทอง (Pumpkin) เป็นพืชที่นิยมปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก และสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้แทบทุกส่วน ไม่ว่าจะเป็นใบอ่อน ยอดอ่อน ผลอ่อน ผลแก่ และเมล็ดฟักทองด้วย

มะแข่น (มะแขว่น) เครื่องเทศขึ้นชื่อของชาวล้านนา

มะแข่น, มะแขว่น จัดเป็นไม้ยืนต้นที่ชาวเหนือนิยมนำผลและเมล็ดแห้งมาทำเป็นเครื่องเทศใช้ประกอบอาหาร รวมถึงใช้ทำเป็นยาสมุนไพร เนื่องจากผลแห้งมีกลิ่นหอมแรงและมีรสเผ็ดร้อน ทำให้ช่วยดับกลิ่นคาว และเพิ่มรสชาติของอาหารให้อร่อยมากขึ้น นอกจากนั้น ยังนิยมนำผลแห้งมาสกัดน้ำมันหอมระเหยสำหรับใช้ทานวด ใช้เป็นส่วนผสมเครื่องสำอาง หรือใช้พ่นป้องกันยุงลายได้ด้วย

เบย์ (Bay Leaf)

เบย์ (Bay Leaf) หรือใบกระวาน ไม่เชิงเป็นสมุนไพรเสียทีเดียว แต่เป็นพืช ใบเรียว ยาว เนื้อใบแข็ง สีเขียวเข้ม สมัยโบราณเป็นสัญลักษณ์ในเชิงชัยชนะ นำมาประดับมงกุฎ ปัจจุบันจึงใช้ปรุงอาหารในเทศกาลเฉลิมฉลอง รสเข้ากันดีกับปลาและเนื้อ

มินต์ (Mint)

มินต์ (Mint) หรือสะระแหน่ มีกลิ่นและรสซ่า เข้ากันดีกับเนื้อวัว เนื้อแกะ ช่วยดับกลิ่นคาว จึงใช้ทำซอสได้ และยังเข้ากันกับช็อกโกแลต สตรอว์เบอร์รี หรือต้มกับชาเป็นเครื่องดื่มสไตล์โมร็อกโก

ไธม์ (Thyme)

ไธม์ (Thyme) เป็นหนึ่งในสมุนไพรสำคัญในบูเก้การ์นี ใช้ต้มน้ำสต๊อก มีกลิ่นหอมกลางๆ ไม่รุนแรง นิยมใช้ปรุงอาหารได้หลากหลายตั้งแต่ปลา เนื้อ ซอส

พาร์สลี่ย์ (Parsley)

พาร์สลีย์ (Parsley) บางคนเรียก “อิตาเลี่ยน พาร์สลีย์” เป็นสมุนไพรฝรั่งอีกชนิดหนึ่งที่มีกลิ่มหอมเฉพาะตัว นิยมนำมาประกอบอาหารเพื่อใช้ดับกลิ่นคาว และใช้ประดับจานอาหารให้ดูสวยน่ารับประทาน

อิตาเลี่ยนเบซิล (Italian Basil)

เบซิล (Basil) หรือที่เรียกกันว่า “อิตาเลียนเบซิล, สวีทเบซิล, โหระพาฝรั่ง, โหระพาอิตาเลี่ยน” จัดอยู่ในกลุ่มเครื่องเทศสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีทรงพุ่ม ใบเป็นใบเดี่ยว ออกตรงข้ามกัน ใบใหญ่กว่าโหระพาไทย รสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สามารถนำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

เชอร์วิล (Chervil)

เชอร์วิล (Chervil) เป็นพืชสุมนไพรที่แพร่กระจายไปทั่วทวีปยุโรป นิยมใช้ในอาหารฝรั่งเศส อิตาลี เพื่อเป็นเครื่องเทศหรือตกแต่งอาหารคล้ายกับผักชี

เสจ (Sage) สมุนไพรฝรั่งที่มากด้วยสรรพคุณและประโยชน์

เสจ (Sage) เป็นสมุนไพรที่นิยมนำมาปรุงอาหารเป็นเครื่องเทศ ทำให้อาหารมีกลิ่นหอม ส่วนใหญ่มักจะเห็นใบเสจอยู่ในอาหารฝรั่งมากกว่าอาหารไทย ปัจจุบันใบเสจถูกแปรรูปเป็นน้ำมันหอมระเหยและอบแห้ง สามารถหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำและร้านขายยา

กล้วยหอมทอง (Gros Michel Banana)

กล้วยหอมทอง เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารอาหารครบถ้วนตามหลักทางโภชนาการ เช่น มีวิตามิน ไฟเบอร์ ที่มีส่วนช่วยในเรื่องของการขับถ่าย เนื้อเหลืองเข้ม กลิ่นหอม มีรสหวาน ถือเป็นผลไม้ที่มีศักยภาพในด้านการตลาด ด้วยคุณลักษณะของกล้วยหอมทองที่มีน้ำหนักดี หวีสวยงาม สีผิวของกล้วยเมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง รสชาติดี มีกลิ่นหอม น่ารับประทาน

สตรอว์เบอร์รี (Strawberry)

สตรอว์เบอร์รี (Strawberry) ผลไม้เมืองหนาวที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลายในเมืองไทย เป็นผลไม้ที่มีสีสวยน่ารับประทาน มีรสชาติที่อร่อย นิยมทานเป็นผลไม้สดและนำมาแปรรูปเป็นอาหาร เช่น แยม เยลลี่ หรือน้ำผลไม้ เป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีและวิตามินเอสูง

มะเขือเทศเชอรี่ (Cherry Tomato)

มะเขือเทศเชอรี่ หรือที่เรียกกันอีกชื่อคือ มะเขือเทศราชินี เป็นมะเขือเทศสำหรับรับประทานสด ผลมีขนาดเล็กพอดีคำ รสชาติหวาน เนื้อแน่นมีกลิ่นหอมต่าง และมีสารบีตา-แคโรทีน วิตามินซี และวิตามินอีสูง นิยมนำมาทานสด หรือทานร่วมในจากผักสลัด ปัจจุบันนิยมปลูกกันมากขึ้นในกลุ่มฟาร์มไฮโดรโปนิกส์

มะเขือเทศราชินี

มะเขือเทศราชินี หรือที่เรียกกันอีกชื่อคือ มะเขือเทศเชอรี่ เป็นมะเขือเทศสำหรับรับประทานสด ผลมีขนาดเล็กพอดีคำ รสชาติหวาน เนื้อแน่นมีกลิ่นหอมต่าง และมีสารบีตา-แคโรทีน วิตามินซี และวิตามินอีสูง นิยมนำมาทานสด หรือทานร่วมในจากผักสลัด ปัจจุบันนิยมปลูกกันมากขึ้นในกลุ่มฟาร์มไฮโดรโปนิกส์

แรดิช (Radish)

แรดิช (Radish) เป็นพืชเมืองหนาวอีกชนิดหนึ่ง มีทรงพุ่มใบเล็ก ส่วนที่นิยมนำมาทำอาหารคือส่วนหัวที่อยู่ใต้ดินมีลักษณะกลมหรือรูปไข่ ผิวสีแดง เนื้อข้างในสีขาว เนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีรสชาติเผ็ดและกลิ่นฉุนเฉพาะตัว การใช้ประโยชน์และคุณค่าทางอาหาร มีคุณค่าทางอาหาร เช่น ประกอบด้วยธาตุแคลเซียม ฟอสฟอรัส และคาร์โบไฮเดรตสูง แต่มีวิตามินชนิดต่างๆ ต่ำ นิยมนำมารับประทานสดในสลัด ต้มซุป ต้มจืด

ข้าวโพดหวาน (Sweet Corn)

ข้าวโพดหวาน (Sweet Corn) เป็นข้าวโพดที่นิยมปลูกและนำมารับประทานมากที่สุด เนื่องจากมีรสชาติที่อร่อย ให้ความหวานสูง ไขมันต่ำ สามารถนำมาปรุงเป็นอาหาร ทำของหวานหรือแปรรูปได้หลากหลายแบบ รวมถึงการนิยมรับประทานเป็นอาหารโดยตรงด้วยการต้ม นึ่ง และปิ้ง

1 2 3 4 17