บีทรูท (Beetroot)
บีทรูท (Beetroot) ถือเป็นผักเพื่อสุขภาพประจำเมืองหนาว นิยมปลูกกันมากทางภาคเหนือของไทย โดยมีต้นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน แถบยุโรป โดยมีรากหรือหัวพืชที่สะสมอาหารอยู่ใต้ดิน มีลักษณะทรงกลมป้อม เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-5 เซนติเมตร เนื้อด้านในอวบน้ำ มีสีแดงเลือดหมู ม่วงแดง
